Våfflor

Igår var det våffeldagen och jag kom på tanken att jag skulle göra våfflor. Det finns givetvis inget pulver att köpa för att blanda våffelsmet, men en liten sökning på nätet visade att det inte är särskilt svårt att göra egen smet: lite mjölk, lite mjöl, lite salt, lite bakpulver och lite smör så är man i hamn. Tyvärr hade jag inget smör, eftersom butiken där jag köper mat hade bestämt sig för att göra rent i kyldisken igår, så de hade inga mejerivaror alls. Men mjölk får jag ju varje morgon och olja är ju också fet, så det skall nog gå bra det här…
I receptet stod det att man skulle blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål och sedan tillsätta hälften av mjölken och röra ihop till en jämn smet. Det gjorde jag, men den jämna smeten blev till en kompakt degklump som parkerade inne i ballongvispen som jag använde. Efter att ha grävt ut klumpen, tillsatt mer mjölk och oljan så lyckades jag få ihop det till en smet. Sedan var det ju det här med våffeljärn… Några sådana finns givetvis inte i Indien, men jag har ju en smörgåsgrill. Det borde gå minst lika bra! Så smörgåsgrillen på högsta värme och i med lite smet.
Sen kommer den där stunden då man inte riktigt vet vad man skall göra. Att grädda en våffla tar typ 2 minuter i normala fall, men min smörgåsgrill hade inte riktigt värmen så det tog mer typ 4-5 minuter av väntande och kollande. Jag plockade undan lite, diskade lite och sedan då? Då slog det mig att våfflor är ju godare om man har grädde till. Grädde finns inte heller att få tag på i Indien i normala butiker. Ibland finns det i min matbutik, men de hade som sagt var inga mejeriprodukter alls just den här dagen. Men mjölk är ju egentligen grädde som man plockat bort fettet ur. Vispgrädde har 40% fetthalt. Mjölken har typ 1%. Oljan har typ 100% fett. Så… kan man blanda mjölk och olja i förhållandet 60% mjölk till 40% olja och vispa det till grädde?
Det korta svaret på den frågan är givetvis ”Nej det kan man verkligen inte! Skärp dig och lek inte med maten.” Det långa svaret är att jag har mjölk, jag har olja, jag har en bunke (tack storasyster), jag har en elvisp och jag har tid som jag inte riktigt vet vad jag skall göra med under tiden våfflorna gräddas. Så, 2 dl olja och 3 dl mjölk i skålen och så vispen på högsta effekt. Efter nästan 20 minuters idogt vispande (med korta avbrott för att byta våffla i smörgåsgrillen) får jag nog ändå erkänna att det långa svaret på frågan om man kan blanda mjölk och olja och få vispgrädde är… Nej, det kan man inte. Och om man hade kunnat det hade det förmodligen smakat apa.
Men jag hade i alla fall våfflor och fin hjortronsylt från Kanada, så jag bänkade mig framför TV:n för lite tisdagsmys. Men TV:n startade inte. Det är ju sommar i Hyderabad nu och det innebär en hel massa saker. Temperaturen under dagarna börjar närma sig 40 grader, det finns i princip inga mygg ute och folk använder mer ström. Det sista gör dels att vi får fler och längre strömavbrott, vilket är väldigt irriterande, men det innebär också (av någon underlig anledning) att spänningen blir lägre. Under vintern har jag haft problem med att det varit nästan 250 volt i vägguttaget vilket har fått lampor att explodera och elektronik att må dåligt. Nu är spänningen helt plötsligt 212 volt vilket gör att TV:n inte tycker att det får tillräckligt med kräm för att gå igång. Jag trodde min TV hade gått sönder förra veckan när detta hände första gången, men det kom en reparatör i måndags och ”fixade” den. Nu visar det sig alltså att den förmodligen aldrig var trasig, utan bara fick för lite ström. Lösningen på det blev motsatsen till hur jag löste överspänningen på vintern: Slå av all luftkonditionering. Då stiger spänningen raskt till 225 volt och TV:n startar snällt och fint. Sedan kan man slå på luftkonditioneringen igen, för TV:n dör inte av 215 volt, den vill bara inte starta. Slugt.
I morse vaknade jag som vanligt vid första böneutropet och kände att magen inte var där den borde vara. Det blev till att rusa upp och måla vitvarorna till en mindre angenäm nyans. Först trodde jag att det förmodligen berodde på överkonsumtion av våfflor (att äta sex våfflor är INTE samma sak som att äta sex pannkakor!), men när jag fixade frukost fick jag en annan insikt.
Normalt äter jag gröt till frukost. Vijya gör apelsinjuice dagen innan som står i kylen och så brygger jag lite äkta svenskt kaffe på filtrerat vatten. Allt vad en växande pojke behöver! Till gröten har jag mjölk och till frukost läser jag morgontidningen (vilket innebär att jag skummar nyheterna , läser sidan om ”globala nyheter” (som idag innehöll en nyhet om en man i Stockholm som varit inlåst på sin toalett i fyra dagar), läser serierna, löser dagens pussel och läser mitt horoskop). Idag varade frukosten tills första skeden gröt kom in i munnen. Det smakade INTE bra. Lite detektivarbete visade att det var mjölken som förmodligen var rutten. Och där kanske förklaringen till den dåliga magen finns. Om gårdagens mjölk var rutten, så kanske våfflorna inte bara var många, utan också inte så bra. Ja, ja. Dagens mjölkleverans verkade ok, så det fick bli müsli till frukost istället. Och i horoskopet stod det att en senior medarbetare skulle visa mig vägen. Någon gång skall juvaraden första.

Så. Tre lärdomar:

1. Även om man kan göra våfflor av olja istället för smör och i smörgåsgrill istället för våffeljärn, så kan man INTE göra grädde av mjölk och olja (även om jag rent empiriskt alltså bara testat med rutten mjölk, färsk mjölk kanske funkar bättre).
2. Saker som vill ha 220-230 volt för att funka, kan överleva 250 volt, men vägra starta vid 215 volt.
3. Rutten mjölk är inte bra och smakar pyton.

På måndag åker jag till Japan för två veckor av spännande semester. Härmed lovar jag att blogga mer flitigt under den resan!